innowacja: dietetyka
Dyplom technika i matura – kompleksowe przygotowanie do pracy w branży gastronomicznej oraz możliwość kontynuacji nauki na studiach związanych z żywieniem, dietetyką i zarządzaniem w gastronomii.
- Praktyki miesięczne oraz fakultatywne staże zawodowe w zakładach gastronomicznych w Polsce i za granicą
- Zajęcia praktyczne w warsztacie szkolnym – 1 dzień w tygodniu
- Zajęcia i konsultacje z dietetykami
- Wycieczki przedmiotowe – targi gastronomiczne, Browar Tychy, zakłady gastronomiczne
- Język obcy zawodowy – żywienie i usługi gastronomiczne
Czego się nauczysz?
- Oceny jakości żywności
- Zasad przechowywania produktów spożywczych
- Aranżacji stołu i potraw w zależności od okoliczności
- Przygotowywania potraw i napojów z wykorzystaniem nowoczesnych technologii
- Obsługi konsumentów różnymi metodami serwowania dań
- Planowania i oceny żywienia różnych grup ludności
- Organizacji produkcji gastronomicznej – od zapotrzebowania po obsługę gości
- Planowania i organizacji usług gastronomicznych
- Zakładania i prowadzenia własnej działalności gospodarczej (np. restauracji, firmy cateringowej)
Gdzie znajdziesz zatrudnienie?
- Restauracje i kawiarnie hotelowe
- Zakłady gastronomiczne i bary szybkiej obsługi
- Pensjonaty, domy wczasowe
- Restauracje na statkach i promach
- Szpitale, sanatoria, szkoły, internaty, stołówki zakładowe
- Przedsiębiorstwa produkujące produkty i półprodukty spożywcze
Zdobyte kwalifikacje otwierają szerokie możliwości kariery w dynamicznie rozwijającej się branży gastronomicznej.
Przedmioty ogólne
język polski, język angielski, język niemiecki lub język francuski, historia, wos, wiedza o kulturze, matematyka, chemia, biologia, podstawy przedsiębiorczości, geografia, informatyka, wychowanie fizyczne, edukacja dla bezpieczeństwa, fizyka, historia i społeczeństwo oraz przedmioty w zakresie rozszerzonym: j. angielski, biologia
Przedmioty zawodowe
Teoretyczne: wyposażenie i technika w gastronomii, bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii, podstawy żywienia dietetycznego, zasady żywienia człowieka, planowanie żywienia człowieka produkcji gastronomicznej, usługi gastronomiczne i cateringowe, gastronomicznej, technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, język obcy zawodowy.
Praktyczne: pracownia usług i obsługi gości, pracownia gastronomiczna, zajęcia praktyczne, pracownia organizacji produkcji gastronomicznej, praktyka zawodowa